转自：东说念主民网-科普中国

“民以食为天“。春节是中国东说念主最恢弘的团圆节日，满桌好菜、亲一又欢聚，饭桌上热腾腾的菜肴为这一年的破碎驱驰画上圆满的句号，也打开了新的篇章。面临这样多的好意思食劝诱，“糖友”们该如何作念智商既不亏待我方的胃，又能保管血糖矫健呢？为此，咱们为公共整理了一份糖尿病患者春节饮食全攻略，让公共在马年春节既能享受团圆之乐，又能督察血糖安康。

“卖头卖脚”吃主食，杂粮混搭稳血糖

凭证《中国糖尿病防治指南（2024版）》（以下简称《指南》）提议，碳水化合物所提供的能量占总能量的45%-60%，优先袭取全谷物、杂豆类，减少精制碳水化合物过量摄入。春节主食多为饺子、汤圆、年糕、米饭等，这类食品GI值（血糖生成指数）偏高，若进食过多，易导致血糖“过山车”。

1、春节主食“换着吃”，杂粮占比超一半

饺子/馄饨：饺子皮可用“全麦粉+鸡蛋”制作，馅料减少肥肉及烹调油，可适量增多蔬菜（蔬菜占比≥40%）。

年糕/糍粑：传统年糕由糯米制成，属于高GI食品，提议替换为杂粮，如糯米粉中加入适量荞麦粉、燕麦粉、藜麦粉，口感也曾软糯，但升糖指数明显下落，既保留年味，又减少升糖压力。

米饭/八宝饭：白米饭属于高GI食品，提议煮“杂粮饭”：大米+燕麦米+糙米+绿豆+红豆+鹰嘴豆，杂粮占比≥50%。八宝饭也可用杂粮米替代部分糯米。

2、重量铁心个性化，小碗定量不超标

《指南》提议，糖尿病患者能量摄入参考通用悉数门径，按照逐日105-126kJ(25-30kcal)/kg计较能量摄入，再依据患者身高、体重、性别、年级、举止量、应激现象等进行悉数退换。春节聚餐时，主餐主食量提议铁心在一个拳头大小，幸免因“年年过剩”的寓意过量进食。

小贴士：

进食时不错袭取“先吃蔬菜再吃肉终末吃主食”的进餐步调，养成“少食多餐、细嚼慢咽、定时定量”的进餐习尚，能进一步减速血糖高涨。

“马到奏效”选好肉，优质卵白护代谢

肾功能平淡者，保举卵白质占逐日总热量的15%-20%，优质卵白占总卵白的一半以上，适量增多鱼虾、瘦肉、奶类、大豆等。春节宴席上的烹调面容多为红烧、油炸，即便GI值再低的食品，经过复杂的制作工艺之后也会不利于血糖铁心矫健。糖友们需学会“挑肉、选作念法”。

1、肉类袭取“三优先”，逃匿高油陷坑

优先选鱼虾：鱼类GI值险些为0，有助于减速餐后血糖高涨，且鱼类富含不充足脂肪酸，可改善胰岛素明锐性。烹调时可袭取清蒸、白灼、清炖，作念法清淡，卵白质易采纳。不错每周吃2-3次鱼，每次约一个掌心大小。

次选禽肉：鸡肉、鸭肉去皮后脂肪含量低，可袭取清炖、白切等作念法，幸免袭取炸鸡、烤鸡等油炸作念法。

2、豆成品“不可少”，植物卵白补养分

豆成品富含优质植物卵白和膳食纤维，能增多饱腹感，减速血糖采纳，还能减少主食类摄入。春节餐桌可多搭配豆腐、豆乳、豆干等大豆成品，烹调面容可袭取清炒、凉拌。

小贴士：

春节聚餐时，每餐肉类摄入可铁心在“一个掌心大小”，搭配蔬菜一都吃，既能餍足口腹之欲，又不增多躯壳使命，可谓“马到奏效”护血糖。

“神采飞扬”多吃菜，绿叶蔬菜占一半

蔬菜能提供膳食纤维、维生素和矿物资，减速碳水采纳，缩小餐后血糖峰值。糖尿病患者逐日蔬菜摄入量应在500g傍边，其中深色蔬菜应占比≥50%。糖友们需“选对菜、避重油”。

1、蔬菜袭取“彩虹原则”，绿叶菜是主力军

绿叶蔬菜：菠菜、油菜、芹菜、西兰花、芥蓝等，这类蔬菜热量低、膳食纤维丰富，GI值低。深色蔬菜连接抗氧化物资含量更高，对改善胰岛素明锐性故意。

瓜茄类蔬菜：黄瓜、西红柿、冬瓜、苦瓜，其中黄瓜、西红柿可作为餐前零食，餐前适量进食既能增多饱腹感，又不升血糖。

根茎类蔬菜：土豆、红薯、莲藕、山药等，这类蔬菜富含淀粉，吃多了会升高血糖，提议不错手脚东食替换。但需要注重的是，部分根茎类蔬菜，如土豆、地瓜、山药等，煮熟后再冷却，会让食品中的淀粉酿成抗性淀粉，从而缩小餐后血糖幅度，但也要防卫胃肠说念不适。

2、逃匿蔬菜“烹调陷坑”，少油少盐是要害

蔬菜是糖友们饮食健康中的好伙伴，但烹调面容亦然一个“陷坑”，一不防卫就容易“踩坑”。油焖茄子、红烧南瓜、油炸藕盒等均不合乎糖友。提议选定清蒸、水煮、白灼等面容，调味以“盐、醋、生抽、蒜蓉、香菜”为主，幸免用蚝油、豆瓣酱、甜面酱，尽量“现作念现吃”，幸免万古刻炖煮。

小贴士：

春节聚餐时，先吃一碗绿叶蔬菜再吃肉和主食，能灵验减速血糖高涨，保合手“神采飞扬”。

“稳如骏马”选零食，低糖高纤不贪馋

春节技艺，坚果、糖果、果干、糕点等零食五花八门，糖友若不加节制，极易导致血糖失控。但糖友们也不消过于恐忧，只有战胜“低糖、高纤、低GI”原则，同期铁心摄入量，也不错“甜甜密蜜过大年”。

1、适量食用零食

核桃、杏仁、昌盛果、碧根果等原味坚果富含不充足脂肪酸和膳食纤维，但热量较高，逐日摄入量应铁心在10-15g（约10颗杏仁或2颗核桃），同期应幸免盐焗、琥珀、油炸。

无糖原味酸奶、杂粮饼干等也可供袭取，逐日可吃1-2次，每次无糖酸奶100g或2片饼干，可袭取午餐后2小时后食用。

不错用自然甜味剂替代添加糖，如袭取低GI生果（苹果、文旦、草莓、蓝莓、猕猴桃等），幸免高GI生果（荔枝、芒果、榴莲、龙眼），逐日摄入量铁心在200-350g（约1个中等大小苹果或8-10颗中等大小草莓），幸免餐后立即吃生果。马蹄（荸荠）属于低GI食品，是马年春节理念念零食。

2、禁忌零食

含糖糖果，如巧克力、奶糖、生果糖、酥糖；高油高糖糕点，如桃酥、月饼、蛋糕、蛋黄酥；果干蜜饯，如葡萄干、芒果干、蜜枣、桂圆干；油炸零食，如薯片、薯条、油炸花生、辣条等都属于禁忌零食，一定不要贪馋。

马年小贴士：

零食只可适量补充，不可替代正餐。春节技艺提议“三餐限定，不暴饮暴食”，睡前不加餐。若聚餐时刻较晚，可鄙人午3点傍边吃一份健康加餐，作念到“稳如骏马”不贪馋。

“清泉润马”选饮品，无糖补水是要害

春节饮品多为含糖饮料（可乐、果汁、奶茶）、乙醇类饮品（白酒、啤酒、红酒），这类饮品会导致血糖快速升高，致使低血糖，糖友需“选对饮品、拒却乙醇”。

1、替代饮品

白滚水是最健康的饮品，逐日饮水量≥1500ml，能促进吐旧容新，匡助铁心血糖，餐前喝一杯水可增多饱腹感。淡茶连接含糖量低，且部分要素可能对改善胰岛素明锐性有一定匡助，糖尿病患者可适量饮用不加糖的淡茶，幸免空心或睡前饮用。无糖豆乳/牛奶富含卵白质和钙，可搭配早餐或作为加餐。

2、禁忌饮品

糖友们应幸免饮用可乐、雪碧、橙汁、芒果汁、奶茶等含糖饮料，也不保举饮酒。

小贴士：

春节聚餐时，可用“白滚水、淡茶水”替代含糖饮料及乙醇饮品，应付劝食劝酒“规定拒却，活泼应付”，信守“不贪多、不躁急、不凑合”的原则，血糖就能稳安逸当，开昌盛心过大年。

马年护糖步步稳，团圆安康岁岁欢

“骏马奔腾开盛景，春风广阔展宏图”，马年春节，团圆是中枢，健康是根基。糖尿病患者的饮食措置，就像骏马前行，既要“卖头卖脚”，又要“活泼应变”，既要“目标顽强”，又要“享受进程”。